物理性质

无色透明液体，有水果香味。易挥发， 与醇、酮、醚等多数有机溶剂混溶。20℃时在水中溶解2.9%（重量）。

化学性质

合成方法

将醋酸、异丙醇和浓硫酸加入搪瓷釜，搅拌下加热回流10h以上，降温后用碳酸氢钠或碳酸钠饱和溶液中和至pH值7～8，用饱和食盐水溶醋酸异丙酯

精制方法：常含有水、乙酸和异丙醇等杂质。精制时于100mL酯中加入50g碳酸钾，充分摇动以除去酸。再用浓的氯化钙溶液洗涤除去醇，无水氯化钙干燥1昼夜后蒸馏。

应用领域

1.主要用作涂料、印刷油墨等的溶剂，也是工业上常用的脱水剂，药物生产中的萃取剂及香料组分；

2.主要用作药物的提取溶剂、涂料溶剂、印刷油墨溶剂、化学反应溶剂等。该品呈水果香气，稀释后有苹果香气，天然品存在于菠萝、梨、可可等中，是中国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒香精和水果型香料的溶剂。