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二甲基二硫醚是一种广泛应用的含硫有机化合物，具有多种用途。

合成农药。其用作合成有机磷杀虫剂的中间体，如对甲硫基间苯酚。

食品工业。其被用作食品香精，在我国GB2760—1996标准中允许使用。

其他用途。其还可用作液压油溶剂、电池低温防腐蚀剂、塑料脱膜剂、外用药物促渗透剂等。

此外，二甲基二硫醚还可以用于配制青香型香精

二甲基硫醚的作用及应用领域:

1. 有机合成领域：二甲基硫醚作为常用的有机试剂，可以用于酰化反应、醇醚化反应、烷基化反应、脱保护反应等有机合成中，起到催化剂、消除水分等作用，提高反应的收率。

2. 催化剂还原领域：二甲基硫醚常用作为催化剂还原反应中的还原剂，它能够与四丁基锡（TBOT）反应，生成(R2MeS)2S和SnBu4，从而催化还原反应。

3. 医药领域：二甲基硫醚在医药领域也有着广泛的应用

4. 糖化领域：二甲基硫醚也可以在糖化反应中作为还原剂，还原糖化反应中的糖，对于糖类化合物的识别和分离有着重要作用。